چه تفاوت‌هایی در کیفیت مغز بین بادام دیرگل آذر و بادام تونو وجود دارد

تفاوت‌های کیفیت مغز بین بادام دیرگل آذر و بادام تونو به شرح زیر است:

 **1. درصد مغز**
- **بادام آذر**: درصد مغز این رقم معمولاً حدود ۴۰ تا ۴۸ درصد است، که نشان‌دهنده کیفیت بالای مغز و باردهی مناسب آن می‌باشد
- **بادام تونو**: درصد مغز این رقم به طور متوسط ۴۰ درصد است، اما در برخی موارد ممکن است کمتر از این مقدار باشد

 **2. طعم و خصوصیات ظاهری**
- **بادام آذر**: مغز این بادام دارای طعمی شیرین و بافتی مناسب است که آن را برای مصرف خام و همچنین در صنایع غذایی جذاب می‌کند. رنگ مغز معمولاً روشن‌تر و با کیفیت بالاتری نسبت به بادام تونو است[
- **بادام تونو**: مغز بادام تونو نیز شیرین است، اما رنگ آن قهوه‌ای روشن‌تر و بافت آن ممکن است کمی متفاوت باشد. این رقم به دلیل طعم خوبش در صنایع خشکبار و شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد

 **3. نوع پوست**
- **بادام آذر**: پوست این بادام نسبتاً نازک و کاغذی است، که جدا کردن مغز از پوست را آسان‌تر می‌کند
- **بادام تونو**: پوست بادام تونو سخت‌تر و سنگی‌تر است، که ممکن است جدا کردن مغز از آن را دشوارتر کند. این ویژگی باعث می‌شود که بادام تونو در برابر آسیب‌ها و حملات پرندگان مقاوم‌تر باشد

 **4. کاربردها**
- **بادام آذر**: به دلیل کیفیت بالای مغز، بیشتر برای مصرف خام و صادرات مناسب است.
- **بادام تونو**: به دلیل مقاومت بالای آن، بیشتر در صنایع خشکبار و شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

با توجه به این تفاوت‌ها، انتخاب بین این دو رقم بستگی به نیاز بازار و شرایط کشت دارد.