درخت گردوپکان امریکایی

گردو پکان، که به نام علمی **Carya illinoinensis** نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع گردوهای محبوب و پرکاربرد است که بومی آمریکای شمالی است. این گردو به دلیل ویژگی‌های خاص خود، به ویژه در صنعت آجیل و شیرینی‌پزی مورد توجه قرار گرفته است.

 مشخصات گردو پکان

- **ارتفاع درخت:** درخت گردو پکان می‌تواند به ارتفاعی بین 20 تا 40 متر برسد و دارای شاخ و برگ متراکم است
- **مغز گردو:** مغز این گردو بیضی شکل و دارای پوسته نازک و صاف است. رنگ مغز آن معمولاً کهربایی روشن بوده و درصد مغز در حدود 60% از وزن کل میوه را تشکیل می‌دهد
- **چربی و مواد مغذی:** گردو پکان دارای درصد بالای چربی (بیش از 75%) و اسید اولئیک است که آن را از دیگر ارقام گردو متمایز می‌کند. این گردو همچنین حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان، پروتئین و فیبر است[1][2].

 ویژگی‌های باردهی

- **زمان باردهی:** درختان گردو پکان معمولاً از سن 3 سالگی شروع به باردهی می‌کنند و می‌توانند در هر هکتار حدود 5 تن محصول تولید کنند
- **موعد برداشت:** زمان برداشت محصول معمولاً اواخر مرداد تا اوایل شهریور ماه است

 مزایا و کاربردها

- **استفاده در صنایع غذایی:** مغز گردو پکان به عنوان یک ماده غذایی با کیفیت بالا در آجیل، شیرینی‌پزی و تهیه نان استفاده می‌شود. همچنین روغن این گردو در صنایع آرایشی و دارویی کاربرد دارد
- **مناسب برای مناطق گرمسیری:** این گردو به خوبی در مناطق گرمسیر رشد کرده و نیاز سرمایی کمی دارد، که آن را برای کاشت در مناطقی با آب و هوای گرم مناسب می‌سازد

 نتیجه‌گیری

گردو پکان به عنوان یکی از بهترین انواع گردوها، به دلیل کیفیت بالای مغز، ارزش غذایی بالا و سازگاری با شرایط آب و هوایی مختلف، گزینه‌ای مناسب برای باغداران محسوب می‌شود. با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد آن، این نوع گردو در بازارهای جهانی نیز محبوبیت زیادی دارد.